بيش از 400 سال است كه سير بعنوان گياه دارويي شناخته شده است. سير خاصيت ضد عفوني كنندگي دارد و مي تواند با كاهش كلسترول از حمله هاي قلبي و مغزي جلوگيري كند. سير از لخته شدن خون در رگها و تنگي نفس پيشگيري نموده و در درمان آلزايمر، سنگ كليه، زگيل، ميخچه و تصلب شرايين مؤثر است. همچنين خوشرنگ كننده پوست بدن نيز مي باشد. سير ترشي را مي توان همراه بيشتر غذاها مصرف نمود.