خواص روغن زيتون
روغن زيتون كه عصاره ميوه زيتون است يكى از محبوبترين و شناخته شدهترين روغنهاى گياهى است كه نه تنها طعم خوبى دارد بلكه سرشار از خاصيت است. از چهار هزار سال پيش مصريان باستان خواص جادويى روغن زيتون را مىشناختند. اين روغن نه تنها در وعدههاى غذايى بلكه در پزشكى باستان هم جايگاه خاصى داشته است. از قرن دوازدهم ميلادى به بعد دنياى پزشكى غرب نيز به اهميت روغن زيتون پى برد و اين روغن جادويى هر روز محبوبتر و معروفتر شد. بيش از سه چهارم چربى موجود در روغن زيتون را اسيدهاى چرب اشباع نشده تشكيل مىدهند. اسيدهاى چرب اشباع نشده چربىهاى مفيدى هستند كه در روغنهاى گياهى مانند روغن مانند روغن آفتابگردان نيز يافت مىشوند. به همين علت متخصصين تغذيه مصرف روغنهاى گياهى را توصيه مىكنند.
مصرف روغن زيتون بخصوص در سنين رشد سبب بهبود حافظه و بالا رفتن قدرت يادگيرى در كودكان مىشود. به خانمهاى باردارنيز توصيه مىشود براى تأمين چربى مورد نياز بدنشان روغنهاى گياهى به خصوص روغن زيتون مصرف كنند.مصرف مداوم روغن زيتون پوست را شاداب نگاه مىدارد و كمك مىكنند سلولهاى پوست فرم و انعطافپذيرى خود را حفظ كنند.
روغن زيتون بهترين ماده ضد سرطان و ضد بيماريهاي كرونر قلب است. باعث افزايش كلسترول خوب و كاهش كلسترول بد مي گردد. از زخم روده پيشگيري نموده و باعث آرامش اعصاب مي گردد. مسكّن دردهاي روماتيسمي و كاهش دهنده ميگرن است. باعث از بين رفتن مسموميت ناشي از سرب در شهرهاي بزرگ شده و داروي رفع سرفه هاي خشك مي باشد. مصرف روزانه 5 گرم يا 4 قاشق غذاخوري روغن زيتون خطر حمله قلبي را 82% كاهش مي دهد. ماليدن روغن زيتون براي تسكين سوزش و درد سوختگي مؤثر است.
استفاده مستمر روغن زيتون بر روي مفاصل باعث روان شدن آنها مي گردد. همچنين چرب كردن موي سر و ابرو با روغن زيتون از سفيد شدن آنها جلوگيري مي كند. نگه داشتن روغن زيتون در دهان باعث تقويت لثه ها شده و در درمان خونريزي لثه ها و آفتهاي داخل دهان مؤثر است. روغن زيتون گرم شده بر روي محل آفتاب سوختگي، سرمازده، گزيدگي مار، عقرب و ساير حشرات اثر شفابخش دارد. جهت پيشگيري و كنترل بيماري ديابت، روغن زيتون بعنوان منبع اصلي چربي مي تواند جايگزين شود.
|