روغن زيتون هاي لويه
  
روغن زيتون كه عصاره ميوه زيتون است يكى از محبوبترين و شناخته شدهترين روغنهاى گياهى است كه نه تنها طعم خوبى دارد بلكه سرشار از خاصيت است. از چهار هزار سال پيش مصريان باستان خواص جادويى روغن زيتون را مىشناختند. اين روغن نه تنها در وعدههاى غذايى بلكه در پزشكى باستان هم جايگاه خاصى داشته است. از قرن دوازدهم ميلادى به بعد دنياى پزشكى غرب نيز به اهميت روغن زيتون پى برد و اين روغن جادويى هر روز محبوبتر و معروفتر شد.
بيش از سه چهارم چربى موجود در روغن زيتون را اسيدهاى چرب اشباع نشده تشكيل مىدهند. اسيدهاى چرب اشباع نشده چربىهاى مفيدى هستند كه در روغنهاي گياهي مانند روغن آفتابگردان نيز يافت مىشوند.به همين علت متخصصين تغذيه مصرف روغنهاى گياهى را توصيه مىكنند.
روغن زيتون را ميتوان در انواع غذاها و سالاد استفاده نمود. |